食堂承包公司主食食品安全关键控制点
1)主食加工过程中要确保加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。
2)食品加工机械要保证干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。
3)主食制成成品后，要放入专用熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，合肥食堂托管，要确保做到生熟分开。
食堂托管运作流程及管理优势
餐具卫生管理
a、供餐的饭勺，菜勺、汤勺清洗消毒后，食堂托管价格，使用时要摆放在盆内，不能直接放在台面上。
b、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡，初洗，清水再冲洗三次，消毒四个程序。
c、消毒后餐具使用前摆放整齐，用干净纱布盖好，保持清洁。
仓库管理
a、大米油类、配料、调料等等与用具分类存放，摆放整齐，标志明确。
b、仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一。
c、每天必须查看，清理过期食品，工地食堂托管，报废物品。
d、严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。
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切配房卫生管理
1、各种蔬菜使用前，必须按程序彻底清洗干净、浸泡半小时，方可切配。
2、切好的菜食必须装入篮放在货架上，学校食堂托管哪家好，使用前用干净白布盖好，使用时放置工作台面，不得直接放在地上。
3、切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。
4、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒，深圳食堂承包及时处理。东莞膳食管理
5、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。
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